recipe for 2 Verfressene
- 500 g Spargel, geschält, (optional Schale für die Zubereitung einer Spargelcrèmesuppe beiseite legen)
- 8 kl. Kartoffeln, festkochend
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 El Zitronensaft
- 2 El Weißwein
- Salz & Pfeffer & Prise Zucker
- optional Schinken als Beilage
how to do
- den geschälten Spargel mit Salz & Zucker & 1 Tl Butter in einem extra Spargeltopf oder einem hohen Topf mit 1, 5 l kochenden Wasser geben, ca. 15 min bei schwacher Hitze kochen lassen
- die ungeschälten Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen
- für die Sauce Hollandaise die Butter schmelzen lassen, in ein Kännchen oder Becher geben, damit die Molke sich absetzen kann
- Eigelb & Weißwein in eine Edelstahlschüssel geben, mit einem Schneebesen im warmen Wasserbad schaumig schlagen
- die flüssige Butter tröpfchenweise drunter schlagen
- mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken
smell, taste & go for the show
die Art der Ida Gratias 
Köstliche deutsche Küche!
xo & liebste Grüße
Sina von https://CasaSelvanegra.com
LikeLike
Das sieht sehr lecker aus! Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Monika
LikeLike
Danke Dir, Monika. Wenn Du es ausprobiert hast, würd ich mich über eine Rückmeldung freuen. Hast Du schon die Gemüse Competition gesehen? Da geht’s im Januar um die Erbse.
LikeLike